Nu rapporteras att april och maj är de värsta månaderna för pollenallergiker. Själv har jag inga problem med pollen, även om jag har andra alleriger att trampas med som är nog så jobbiga. Äter du honung, som innehåller pollen, kan du bygga upp ett skydd. Då gäller det såklart att du äter svensk honung, med svensk pollen i. Kan vara värt att testa.
Extra mycket pollen i luften >SVT
Mycket höga halter av pollen väntas >GP
Forskarna har undersökt vad som gör att honung kan ha samma effekt som antibiotika och konstaterar att det handlar om mjölksyrabakterierna. När nektarn förenas med bakteriernas bildas ämnen som kan liknas vid antibiotika.
– Vi anser att vi har löst honungens gåta, säger Tobias Olofsson, doktor i livsmedelsteknik till TT.
Forskarmålet är att ersätta antibiotika på flera områden.
– Jag har forskat tillsammans med dem som tagit in manukahonungen på de brittiska sjukhusen. En sak som kom fram där var att ljunghonung, som vi har gott om i Skandinavien och som också finns i Skottland, är lika bra.
Honung i stället för penicillin? Forskare från Lund tänker föra in svensk ljunghonung i sjukvården. Nyckeln till framgång är de bakterier som verkar i binas magar.
Att honung har antibakteriell effekt är välkänt. Men att den skulle kunna tänkas bli ett alternativ till antibiotika är en positiv nyhet.
Ny zeeländsk honung rena dundermedicinen | ALT
Honung i stället för penicillin? | Sydsvenskan
Ljunghonung lika effektiv som Manukahonung? |Biodlarna
Svensk honung kan bli medicin | SVT
Skåne Livsmedelsakademi
Honung kan bli vapen mot sjukhussjuka | SR
För cirka tre år sedan upptäckte Tobias Olofsson och Alejandra Vásquez ett dussin nya och hälsofrämjande mjölksyrabakterier i honung och bin. Upptäckten anses ha kommersiell genomslagskraft, inte minst på läkemedelsmarknaden.
Genombrottet för upptäckten kom för drygt tre år sedan då ett experiment testades. Genom att skaka bina i vatten kräktes de upp sitt maginnehåll där några särskilt intressanta bakterier gömde sig. Efter ett halvårs litteraturstudier kom de fram till att de tretton arter av mjölksyrabakterier som bina kräkts upp inte upptäckts tidigare.
Honung har traditionellt använts som ett naturläkemedel för allt från halsont till sårläkning. Tobias Olofsson och Alejandra Vásquez är övertygade om att det är mjölksyrabakterierna som är hemligheten. Mjölksyrabakterierna bor i binas honungsmage vilken används för tillverkning av honung från nektar. Bakterierna med dess hälsoegenskaper är orsaken till att människor har använt vild färsk honung som folkmedicin i tusentals år.
– Det är en ganska stor upptäckt. Nu ska vi flytta forskningen till Medicinska fakulteten i Lund och undersöka om bakterierna går att använda mot vaginalinfektioner, sår, magproblem och halsont, säger Tobias Olofsson.
Det som ligger närmast i tiden forskningsmässigt är att genom kliniska studier bevisa att bakterierna hjälper mot halsont. Det räknar de med kommer att ta tre till fyra år. Men redan nu förhandlar man med flera hälsokostkedjor om att få ut honungen i butikerna.
Men forskningsmässigt har de också kommit in på ett nytt spår. Binas egna bakterier ska hålla bina själva friska. Genom att mata bina med de mjölksyrabakterier som utgör deras naturliga immunförsvar hoppas de att bina ska hålla sig friska.
Relaterad läsning:
Bikräk på påse
Honungsforskare i storbråk i USA
Vildhonung
Är ni intresserad av ishockey? Citat från lördagens matcher i elitserien, Timrå – Skellefteå:
Bud Holloway gör sitt andra mål för matchen efter att Skellefteå-spelarna svärmat som bin på dopad honung kring Timrås mål.
Att björnar förstör bikupor är inte ovanligt men omfattningen har varit ovanligt stor i Västernorrland den här säsongen. Över ett 30-tal angrepp har anmälts in till länsstyrelsen. Många bikupor har helt utplånats. Angreppen har skett på flera olika ställen i Timrå, Härnösand och Kramfors.
– Det är unikt! Vanligtvis brukar det vara ett trettital angrepp på bikupor i hela Sverige på ett år, säger Lars Wiklund. Teoretiskt kan det vara en enda björn som härjat vid kuporna eftersom björnar strövar på stora områden, säger Lars Wiklund som jobbar med viltskadefrågor på länsstyrelsen. Men troligare är att det är kanske ett par björnar som utfört angreppen.
Vanligtvis brukar björnarna vara ute efter larverna tidigt på säsonen men nu har de fått smak på honungen och då återkommer de och kraschar många bisamhällen.
Trots tidigare rapportering av Björn i Tidaholm, så har Hökensås fått något besök av björn. Däremot så tappar vi just nu dunderhonung gjord på nektar från ljung. Och självklart pryder vår logotyp-björn burkarna.
Visst har man hört att det är viktigt att äta frukort, men faktum är att ny forskning nu säger att frukost dessutom är hjärnans viktigaste mål.
Förklaringen till detta är att den mentala prestationsförmågan på förmiddagen blir betydligt bättre om man har ätit frukost än om man har haft för bråttom för att göra det. Minne, inlärningsförmåga och förmågan att lösa problem förbättras efter frukosten. Särskilt om frukosten har ett högt kolhydratintag och lågt fettinnehåll.
Förklaringen är helt enkelt att en kolhydratrik frukost säkrar optimal bränsletillförsel till hjärnan på förmiddagen så att den kan göra sitt bästa. en bra sammansatt frukost bör därför innehålla kolhydratrika matvaror såsom bröd, havregryn, cornflakes, frukt och eventuellt honung, marmelad och juice.
Firade du alla hjärtans dag? Själv tyckte jag att det var kul när man gick på högstadiet och kollade på nallebjörnarna med hjärtan som det stod ”kjam” på. Nuförtiden när jag ser de få kommersiella björnarna med samma budskap, blir jag faktiskt inte förvånad av att de inte säljer. Samma visa år efter år. Samtidigt tycker jag att det är kul att fira, oavsett om det är midsommar, namnsdag eller alla hjärtans dag. Därför blev jag extra glad när jag såg att man kunde skänka en söt gåva genom ActionAid.
ActionAid har vi stöttat flera gånger. Det är en internationell stödorgansiation som är särskilt inriktade på att stödja unga flickor att få ett mer rättvist liv. På alla hjärtans dag drev de också en kampanj att stötta fler kvinnor att bli biodlare. Att bli biodlare, hjälper kvinnor att kunna försörja sig. I år vill ActionAid lyfta bikupan som present mot fattigdom på Alla hjärtans dag. Genom att ge bort en bikupa får samtidigt en utsatt kvinna på andra sidan jorden hjälp att lyfta sig ur fattigdom. Tack vare bikupe-gåvan kan en kvinna starta biodling för att försörja sig. Det ger henne både intäkter och en starkare ställning i samhället.
Agonza Florence från Uganda, numera biodlare:
– Vi kvinnor som blivit biodlare är ännu bara i början av våra biodlarkarriärer. Med stödet från ActionAid kommer vi att kunna växa och attrahera nya marknader med vår hundra procent naturliga och biodynamiska honung.
Självklart sponsrar Hökensås Bigårdar ActionAids arbete, vilket vi hoppas ni också gör.
Biodling en väg ut ur fattigdom
Bikupa -present mot fattigdom
Tävling. Elever på restauranggymnasiet Novisen i Enköping fick äran att agera jury för att utse Upplands bästa honung. Genom att pröva sig igenom tolv utvalda honungssorter från odlare runt om i Uppland korades en vinnare. Smak, konsistens och lukt betygsattes. Vi gratulerar Susanne Axlund i Håbo till Upplands bäst honung!
Honung har använts som sötningsmedel i urminnestider brukar vi säga på marknader och honungsprovningar. Dagen.se har publicerat en artikel med Eila Åkesson, tidigare hushållslärare på restauranglinjen och kyrkvärd i Ytterby församling. Hon har forskat om ”mat i Bibeln”. Hon menar, konstigt nog, att om vi äter som de gjorde på biblisk tid så äter vi faktiskt som dagens näringsexperter menar att vi ska. Grönsaker och frukt med mycket antioxidanter, rotfrukter, honung som sötningsmedel, sparsamt med kött och vin i måttliga mängder.
I artikeln kan vi läsa att Första Mosebok uppmanar oss att vara vegetarianer. Först när Adam och Eva förvisats från Lustgården och Gud fann behag i röken och lukten från Adams offer fick människan tillåtelse att äta kött. I Tredje Moseboken får vi veta vilka djur som är tillåtna att äta och vilka som inte är det, matregler som ortodoxa judar fortfarande följer än idag. Dock när kristendomen började spridas utanför den judiska världen blev matreglerna ett hinder för konverteringar till kyrkan och togs bort. I Apostlagärningarna 10 får Petrus, själv jude, uppenbarelsen att ingen mat är oren.
Det står också i Tredje Mosebok att man inte ska äta fett från tjurar utan bränna det. Antagligen världshistoriens första kolesterolvarning. Det var bra att vara rädd om sin boskap, därför slaktade man helst de äldre djuren. Man fiskade inte i överflöd utan fångade det man behövde för att äta sig mätt.
Socker dyker först upp i ett av Pauli brev. Från början användes socker som medicin. Sötade gjorde man med honung. Så åt man naturligtvis mycket torkad frukt, dadlar, russin och fikon som också gav energi.
Läs hela den intressanta artikeln på dagen.se
Kanske inte riktig, ännu i alla fall. Tony Gerasovski från Pizzeria Fazana i Nyköping är med och tävlar om titeln ”Sveriges godaste pizza”. Han är en av tre, finalister som kommer vara med i pizza-sm den 2 februari på Easy Fairs mässan i Stockholm.
Självklart hoppas vi på att Tony ropar hem priset. Han bidrar med pizzan ”Hjort är Gjort”, baserad på kronhjort från Rällinge gård marinerad i ingefära och honung med blancherad palsternacka i vit balsamico, Karl Johan svamp, soltorkade tranbär och sörmländska lingon som toppas med färsk senapskål, basilika och koriander.
Lycka till Tony hälsar vi från Hökensås Bigårdar!
Skärpta krav efter EU-domLäs mer
Pollen i honungLäs mer
Honungsförsäljning i FalköpingLäs mer
Påskrundan 11-17Läs mer
April farligaste månaden för binaLäs mer
Beställa din honung hos oss och få den hemlevererad helt kostnadsfritt! Gäller inom Tidaholms kommun.
Hemleverans
Hökensås Bigårdar
Biodlare
Marcus Schoultz
Tfn: 0707 413 098
postmaster@hokensasbigardar.se
Skicka ett mail >>