Svensk honung kommer från landskap med olika blomsorter vilket ger en fantastisk bredd vad gäller färg och smak.
När du köper Svensk Honung bidrar du till att hålla den svenska faunan levande. Du gynnar den svenska frukt-och-bärodlingen samt lantbruket. Sveriges natur är beroende av binas pollinering.
Svensk honung är endast flytande i några veckor efter att den har slungats, därefter kristalliserar den. Tiden den håller sig flytande beror på vilka nektar som bina samlat in. Kristalliseringen beror på att honungen är en mättad lösning av mestadels fruktsocker och druvsocker som inte kan hålla sig flytande i den normala temperaturen på vår breddgrad. För att få honungen slät, mjuk och smidig så rörs den under tiden den kristalliserar.
För att sänka vattenhalten i nektarn till under 20% står ett antal bin och fläktar med vingarna i kupans fluster. De äldsta anteckningarna om bin i människans tjänst går tillbaka 10 000 år i tiden.
Honung innehåller nyttig antioxidanter och mjölksyrabakterier. Honung har också visat sig ha ett lägre GI, färre kalorier och är sötare än socker och innehåller nyttiga ämnen som mineraler, proteiner, vitaminer och väteperoxider.
Du väljer klimatsmart genom att välja lokala produkter som inte har färdats långa vägar.
Försäljning i Tidaholm
Hökensås Bigårdar säljer naturell honung från Tidaholm. Ta >>kontakt med oss om du vill köpa honung eller se våra >>återförsäljare.
Nyslungad Honung
I bikupan är det ca 35 grader. När honungen har slungats, silats och tappats på den burk du köpt är temperaturen ca 20 grader. Vid den lägre temperaturen kan inte allt socker hålla sig löst i honungen. Sockerkristaller börjar att bildas, honungen kristalliseras. Detta tar olika lång tid beroende på vilken nektar bina samlat in, vattenhalt och vid vilken temperatur honungen lagras vid. Snabbast sker kristallationen vid 12-14 grader celcius.
Vill du att honungen ska vara flytande förvara den då i rumstemperatur. Då är honungen flytande från 2 veckor till 4 månader. Köper du flera burkar kan du förvara de du inte äter i frysen. Där avstannar kristalliseringen nästan helt. Utländsk flytande honung är behandlad eller kommer från blommor som ger en honung med mycket fruktsocker, t.ex. akacia- eller apelsinblomshonng.
Vår nyslungade honung är orörd och är endast silad efter slungningen. Nyslungad honung anses vara den honung som bäst behåller sina nyttoämnen. Absolut färsk nyslungad rinnig och genomskinlig honung har också en mycket speciell och god smak.
