Honung är så mycket mer än bara ett naturligt sötningsmedel.
Precis som kaffe, te eller vin har olika sorter av honung sin egen smak, konsistens och karaktär. Smaken påverkas av vilka blommor bina har besökt, väderförhållanden och säsongens blomning.
Det betyder att olika honung passar olika bra beroende på hur du vill använda den.
Så hur vet man vilken honung man ska välja?
Här guidar vi dig genom några vanliga honungssorter och vad de passar bäst till.
Fast honung – perfekt till frukostmackan
Fast honung är den klassiska svenska honungen som många växt upp med.
Den har en krämig och bredbar konsistens som gör den enkel att använda på smörgåsar, knäckebröd och skorpor.
Passar bäst till:
- frukostmackor
- smörgåsar
- yoghurt
- gröt
Många uppskattar fast honung för att den är lätt att bre på och ger en mjuk, rund smak.
Flytande honung – enkel i matlagning och bakning
Flytande honung är smidig när du vill blanda ut honungen snabbt och jämnt.
Den passar utmärkt i recept där honungen ska lösas upp eller blandas med andra ingredienser.
Passar bäst till:
- te
- dressingar
- marinader
- bakning
- matlagning
Flytande honung ger naturlig sötma och en fin smak utan att dominera.
Försommarhonung med raps – mild och len favorit
Försommarhonung med raps är en av våra mest uppskattade honungssorter på Hökensås Bigårdar.
När bina samlar nektar från blommande rapsfält skapas en honung med mycket speciella egenskaper.
Den är:
- mycket ljus i färgen
- nästan vit efter kristallisering
- mild, söt och len i smaken
- krämig, mjuk i konsistensen
Vi brukar kalla den för vårt gula guld.
Passar bäst till:
- För dig som gillar den len och krämig smaken
- Bredbar på mackan
- tee, då den är mer krämig och enklare att blanda
- milda smaker för barn eller känsliga smaklökar
Det är en perfekt honung för dig som gillar en mjuk, rund och mild smak.
Sommarhonung – klassisk svensk smak
Sommarhonung är kanske den mest typiska svenska honungen.
Den får sin smak från sommarens rika flora av blommor, örter och träd.
Smaken varierar från år till år beroende på väder och blomning.
Passar bäst till:
- vardagsbruk
- bakning
- matlagning
- ostbrickor
Det är en allroundhonung som fungerar till det mesta. Kan bli lite hårdare i konsistensen eller kristalliserad beroende på mängd blomsort.
Ljunghonung – för dig som gillar kraftigare smak
Ljunghonung är en av de mest speciella honungssorterna vi kan få.
Den skiljer sig tydligt från annan honung.
Den är:
- mörkare i färgen
- fylligare i smaken
- mer aromatisk
- tjockare i konsistensen
Ljunghonung har mycket karaktär och uppskattas särskilt av dem som gillar kraftfullare smaker. Särskild känd för att vara extra bra för lindring av förkylningar och halsont. Ta en sked och sen ljummet vatten, eller löses upp i ljummet vatten för att upphettning inte ska förstöra de nyttiga bakterierna.
Passar bäst till:
- ostbrickor
- matlagning
- glasering
- dig som vill ha mer smak
Vilken honung passar dig?
Det bästa sättet att hitta din favorit är faktiskt att prova dig fram.
Vissa föredrar mild och len honung, medan andra söker kraftigare smaker med mer karaktär.
På Hökensås Bigårdar älskar vi just variationen som naturen skapar.
Ingen skörd är den andra lik.
Det är också det som gör svensk honung så fascinerande – varje burk berättar sin egen historia.
