Årets honungssäsong lider nu mot sitt slut. I helgen som kommer skördar vi de sista bigårdarna på Hökensås och är du ute efter årets sista färska nyskördade honung är det hög tid att beställa den nu.
Den sista honungen innehåller honung som bina samlat från blommor sedan början på augusti fram till nu. Den innehåller mycket Ljunghonung, men även annan sensommarhonung. På Hökensås har det blommat en hel del tistel och mjölkört också, men ljungen har dominerat.
Önskar du ren Ljunghonung ska du beställa vår Ljunghonung. Den innehåller endast Ljunghonung.
Först slungar vi alla honungsramar en första gång. Den honungen som släpper ur ramarna då är årets sista färska honung. Mycket av Ljunghonungen släpper inte i slungan. Då kör vi ramarna i en Sjö-Lies maskin. Den har nylonnålar som perforerar honungskakans celler. Sen slungar vi ramarna igen, nu en andra gång, och då släpper Ljunghonungen i slungan! På det viset får vi en nästan ren Ljunghonung.
Den nyslungade färska sensommarhonungen har nästan samma färg som den rena Ljunghonungen men är inte lika geléaktig i konsistensen som Ljunghonungen och heller inte lika skarp i smaken då den också innehåller nektar från andra sent blommande växter.
