Hökensås Bigårdar – svensk honung från Skaraborg
Hökensås Bigårdar drivs av Marcus Schoultz, som har arbetat med bin i omkring 25 år och som yrkesbiodlare i över 16 år. Med lång erfarenhet och stor passion för biodling producerar vi svensk honung av hög kvalitet från några av Västsveriges mest natursköna områden.
Vi tror på naturlig, varsam och hållbar honungsproduktion där binas välmående alltid står i centrum.
Hur många bisamhällen har Hökensås Bigårdar?
Idag sköter Hökensås Bigårdar omkring 300 bisamhällen fördelade på cirka 20 bigårdar.
Bigårdarna är utspridda över Skaraborg i kommunerna:
- Tidaholm
- Falköping
- Hjo
- Skövde
Flera av våra bigårdar finns i området kring natursköna Hökensås, där bina får tillgång till en varierad och rik flora.
Hur mycket honung producerar ni?
Honungsskörden varierar beroende på väder, blomning och säsongens förutsättningar. Under riktigt goda honungsår kan vi producera upp till 11 000 kilo honung. Under svagare säsonger kan skörden bli ungefär hälften. Biodling är starkt beroende av naturens villkor, vilket gör varje honungsår unikt.
Vilka honungssorter producerar ni?
Vi producerar klassisk svensk honung i flera varianter:
- Fast honung
- Flytande honung
- Nyslungad honung
- Ljunghonung (vissa år)
All vår honung produceras i Sverige och kommer från våra egna bigårdar i Skaraborg.
Nyslungad honung – färsk honung direkt från slungan
En av våra mest uppskattade produkter är vår nyslungade honung.
Det är färsk honung som tappas direkt efter slungning under skördesäsongen. Honungen har då kvar sin naturliga karaktär med smak, doft och konsistens precis som den kommer från kupan.
Under säsong erbjuder vi ofta nyslungad honung varje vecka, så länge tillgång finns.
Många uppskattar den för sin friska smak och mjuka konsistens.
Vad är ljunghonung?
Ljunghonung är en av de mest speciella honungssorterna som finns i Sverige.
Den skiljer sig tydligt från vanlig honung både i:
- smak
- färg
- konsistens
Ljunghonung är ofta mörkare i färgen, fylligare i smaken och har en mer aromatisk karaktär med tydliga toner från ljungblomman. Den har dessutom en tjockare, nästan geléliknande konsistens som gör den unik. Alla år ger inte tillgång till ljunghonung, eftersom produktionen är helt beroende av naturens förutsättningar och blomningen på sensommaren.När vi får in ljunghonung är den mycket uppskattad av våra kunder. Det är en honung som verkligen behöver upplevas.
Svensk honung från naturen
På Hökensås Bigårdar brinner vi för att producera äkta svensk honung med hög kvalitet och genuint ursprung. Varje burk honung är resultatet av tusentals bins arbete och naturens egna förutsättningar. Det är ett hantverk vi är stolta över.