Inlägget gjort

Forskare: ”Honung kommer snart ersätta antibiotika”

 

Forskare: ”Honung kommer snart ersätta antibiotika”

Mycket intressant forskning pågår på Honung. Alla känner vi till att honung är nyttigt och det är allmänt känt över hela världen att honung hjälper immunförsvaret mot olika sjukdomar. Alla har vi hört talas om antibiotikaressistenta bakterier. Kan honung vara en av lösningarna när penicillinets effekter minskar?  Du kan läsa mer om detta om du klickar på länken nedan. Mycket intressant läsning.

http://www.vardagspuls.se/kropp–halsa/honung/

Inlägget gjort

Färgen på Ljunghonungen

Vi får en del frågor angående färgen på vår ljunghonung. En del tycker den är ljus. Det beror på att den har förvarats svalt.

Ljunghonung är lätt rödaktig och mörkare än vanlig honung. Den är tixotropisk och svår att sila, seg, och innehåller mer bubblor än vanlig honung. Den beskrivningen gäller nytappad/nyslungad ljunghonung.

Innan vi tappar ljunghonungen på burk så tillsätter vi en liten del, ca 1%, gammal ljunghonung och rör i ljunghonungen. Detta kallas ympning. Därefter förvaras ljunghonungen på burkar paketerat i kartong i kylrum.

I kylrummet står sedan ljunghonungen mörkt och svalt och ”mognar”. Det som sker är att honungen nu kristalliserar och honungen blir fast. Detta minskar riskerna att ljunghonungen försämras under vinterns förvaring. En sidoeffekt blir att vår ljunghonung ser något blekare ut pga kristalliseringen som alltid ger honungen en ljusare nyans.

Låter man sedan ljunghonungen stå i rumstemperatur en tid så smälter kristallerna och ljunghonungen ser återigen mörkare ut, den blir gul/brun.

På bilden nedan ser man samma ljunghonung. Burken till höger är precis uttagen från kylrummet medan burken till vänster har stått framme några veckor i köket, i rumstemperatur. Observera färgskillnaderna!
image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inlägget gjort

Ljunghonungen börjar skördas måndag 5 oktober

Hej!

Höstens väder har varit fint, varmt och soligt, så bina har fått hämta ljunghonung så länge som ljungen har blommat. Nu börjar dock hösten komma på allvar och på måndag den 5 oktober är det dags att börja hämta in säsongens sista honung, ljunghonungen.

Försäljningen av ljunghonung ligger nere för tillfället i väntan på nästa skörd. Första skörden i september tog slut rekordsnabbt. Men vi inväntar nu denna sista stora skörd. Vi skall ut på måndag och börja hämta in ljunghonungen så till slutet på nästa vecka kommer försäljningen åter att dra igång här på hemsidan.

Man kan också beställa helt dagsfärsk honung, helt färsk honung hämtad samma dag hos bina, som slungas och skickas till dig som kund med Posten samma dag. Fr o m måndag så innehåller denna färska honung även en hel del ljunghonung då det endast återstår ljungbigårdar att vintra in. Så önskar ni köpa både färsk nyslungad och ljunghonung är det ett ypperligt tillfälle att beställa färsk honung nu, så får man allt det i samma burk så att säga. Beställa kan ni göra i vårt beställningsformulär här på hemsidan. www.hokensasbigardar.se/farskhonung Ljung på Hökensås

Till er som öskar köpa 99 % ren ljunghonung så får ni hålla ut ytterligare några dagar till, ljunghonungen ska då slungas en andra gång för att säkerställa att det är ren ljunghonung, sedan skall den ympas för att den skall bli krämig och fast, en bra konsistens sedan tar det några dagar för honungen att sätta sig i burkarna. Sen är även den färdig att skickas!

Sen kan biodlaren hänga in bioverallen för denna säsongen och även han gå i vinteride. En härlig tid då man kan gå tillbaka i tankarna till sommaren som varit 🙂

Tack för visat intresse!

Bästa hälsningar

Biodlare, Marcus Schultz, Hökensås Bigårdar

Inlägget gjort

Ljunghonung – inte som annan honung

Vi håller just nu på och slungar ljunghonung. En första skörd är bärgad och nu tappad på burk.  I dagarna kommer vi meddela alla våra kunder som skickat in förfrågningar på att köpa ljunghonung att det nu finns i lager.

100% Ren Ljunghonung – Ej upphettad

skillnad ljung och vanlig honungLjunghonung från Hökensås Bigårdar är 100% ren ljunghonung.

Vi slungar varsamt honungskakorna två gånger. Efter första slungningen släpper nämligen all honung som möjligen inte är ljunghonung och den mesta ljunghonungen sitter sen kvar i kakan. Kakan körs sedan genom en sjölies honungslossnare, varefter honungskakan slungas en andra gång och då släpper den resterande ljunghonungen från kakan.

Typiskt för ljunghonungen är att den är tixotropisk, segflytande och svårslungad. I honungskakan har den en bärnstensliknande färg och en skarp lukt, vilket gör ljunghonungen särskilt lätt att urskilja från andra honungssorter. Vår ljunghonung tappas direkt på burk efter slungning och har inte hettats upp. Välkommen att handla i vår webbshop.

Välkommen nya som gamla kunder att handla i vår webbshop.

 

Vill du veta mer om Ljunghonung?

God respons på Ekestens Naturprodukters Ljunghonung

Skillnad på Ljunghonung och vanlig honung

Ljunghonung v/s Manukahonung

Ljunghonung varierar i färg