Svensk ljunghonung från de vilda ljungmarkerna på Hökensås
Varje sensommar flyttar jag utvalda bisamhällen till Hökensås, den stora rullstensåsen väster om Vättern. Här blommar ljungen från augusti till september och ger bina möjlighet att samla nektar från en av Sveriges mest eftertraktade honungsväxter.
Ljunghonung är en exklusiv svensk delikatess som bara kan produceras under några få veckor varje år. Skörden varierar kraftigt beroende på väder och blomning, vilket gör varje burk extra värdefull.
🍯 Begränsad skörd
🌸 Svensk ljung från Hökensås
🐝 Från egna bisamhällen
🇸🇪 Producerad i Tidaholm
Vad är Ljunghonung?
Ljunghonung skiljer sig tydligt från vanlig blomsterhonung.
Den har:
- Mörkare färg
- Kraftigare smak
- Rik arom
- Mjuk och fyllig konsistens
Många beskriver smaken som mustig, blommig och lätt kryddig med toner av skog och sensommar.
För den som uppskattar ljunghonung är det ofta svårt att gå tillbaka till vanlig honung.
En av Sveriges mest uppskattade honungssorter
Ljunghonung betraktas av många biodlare och honungsentusiaster som den finaste svenska honungssorten.
Den innehåller naturligt höga halter av pollen och bioaktiva ämnen, vilket har gjort den intressant för forskning under många år.
Dess unika sammansättning är också anledningen till att ljunghonung ofta kallas för Sveriges honungsskatt.
Så använder du ljunghonung
Ljunghonung passar särskilt bra till:
🧀 Ostbrickor
🥛 Yoghurt, fil och andra mejeriprodukter
🍨 Glass och desserter
🥕 Rostade rotfrukter
🥬 Kål och lök
🥓 Rökt fläsk
🐟 Fet fisk
Den fylliga smaken gör att den även fungerar utmärkt i marinader, såser och matlagning.
Från Hökensås till din frukostmacka
Varje höst hoppas jag på en lyckad ljungskörd. När väder, blomning och bin samverkar skapas en honung med en smak som inte går att återskapa någon annanstans.
Ljunghonungen från Hökensås är resultatet av naturens egna förutsättningar och många timmars arbete med bina.
Köp svensk ljunghonung online
Eftersom skörden varierar från år till år finns ljunghonung endast i begränsad mängd.
Beställ direkt från biodlaren medan årets skörd finns kvar.
👉 Se aktuell ljunghonung i webbshoppen